SOUS CHEF · COCINA ASIÁTICA EN PUZOL

Fecha de publicación: 29/10/2026
Fecha de modificación: 29/10/2026
  • Ubicación: Puzol, Valencia
Referencia: 941129

Oso izakaya (puçol, valencia) busca sous chef de cocina asiática
en enero de 2027 abrimos oso en puçol, a 15 minutos de valencia: un izakaya de cocina asiática con producto valenciano y mediterráneo, 24 comensales, cocina semiabierta a la barra, carta fija y menú de mercado rotativo. buscamos a la persona que lleve el pase y el servicio codo con codo con los socios, uno de los cuales lidera la cocina.
qué harás
servicio y pase: responsable de la cocina durante el servicio y de coordinar la salida de crudo y de caliente para que la mesa comparta a buen ritmo.
barra fría: sashimi, nigiri y makis.
partidas calientes: robata y yakitori, fritos (karaage), korean ribs y el resto de platos: en una cocina pequeña se toca todo.
producción y control: mise en place, producción semanal, stock, mermas, propuesta de pedidos y seguridad alimentaria, especialmente con pescado crudo y arroz para sushi.
propuestas: si tienes un plato que encaje, queremos probarlo (menú de mercado, fuera de carta o de carta).
qué buscamos
al menos 3 años de experiencia demostrable como sous chef, segundo/a de cocina o jefe/a de partida en cocina asiática o en izakaya.
dominio de la cocina asiática caliente: parrilla, fuegos y freidora.
conocer y haber trabajado con sushi: no hace falta ser experto/a, pero sí saber manejar el pescado crudo y el arroz para sushi.
disponibilidad para desplazarte a puçol (horta nord, camp de morvedre o en vehículo propio).
qué ofrecemos
contrato indefinido a jornada completa (40 h semanales): 27.000 a 29.000 € brutos al año . 4 días laborales a la semana.
propinas compartidas entre todo el equipo, sala y cocina, y comida para el personal los días que trabajas.


entrar en una apertura desde el principio y crecer con el proyecto a medida que abramos nuevas líneas de negocio, en una cocina nueva y bien equipada (rational icombi pro, parrilla…).
incorporación: a partir de diciembre de 2026.

envía tu cv a [email protected] con el asunto “sous chef”. proceso: entrevista con los socios y prueba práctica (plato caliente de la carta, corte de pescado y nigiri).

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