CHEF EJECUTIVO/A EN MARBELLA
Buscamos chef ejecutivo/a
? ubicación: marbella
? contrato: jornada completa
buscamos un/a chef ejecutivo/a para dirigir nuestras dos cocinas, desarrollar nuestra propuesta gastronómica y formar un equipo comprometido con la calidad en cada servicio.
un puesto de liderazgo con presencia activa en cocina, ideal para alguien que combine creatividad, organización y una buena gestión de costes.
tus responsabilidades
* dirigir, formar y motivar a los equipos de cocina de ambos locales.
* crear y actualizar las cartas, las fichas técnicas y los estándares de presentación.
* controlar los costes de materia prima, las compras, el inventario y las mermas.
* organizar los turnos y los procesos de trabajo para garantizar un servicio fluido.
* garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, higiene y limpieza.
* trabajar directamente con la propiedad para mejorar la oferta gastronómica y el funcionamiento de ambas cocinas.
qué buscamos
* experiencia como chef ejecutivo/a o como jefe/a de cocina con capacidad para asumir la dirección de dos cocinas.
* inglés hablado imprescindible, con nivel suficiente para comunicarse con fluidez en el entorno de trabajo.
* capacidad para liderar equipos y mantener la calma durante los servicios de mayor volumen.
* buen dominio de escandallos, márgenes y control de inventario.
* compromiso con la calidad, la consistencia y el desarrollo del equipo.
* se valorará experiencia en la gestión de varios locales.
qué ofrecemos
* la oportunidad de definir la propuesta gastronómica de dos cocinas.
* un puesto de responsabilidad con contacto directo con la propiedad.
¿te interesa?
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